Restaurant proche de la Comédie-Française


Le Ragueneau, un fief de la Comédie-Française

Le restaurant « Aux Amateurs de Bonne Viande »

Situé au 202 rue Saint-Honoré, le Ragueneau se trouve au cœur du quartier du Palais Royal où cohabitent le Conseil d’Etat, le Conseil Constitutionnel, le Musée du Louvre mais aussi la Comédie-Française.
Cette institution fondée en 1680 par Louis XIV garantit la pérennité d’une troupe de comédiens. A l’origine désignés pour « rendre les représentations des comédies plus parfaites »,  ils travaillèrent de fait à lutter contre la domination de la troupe des Comédiens Italiens, dont la Commedia Dell’Arte se répandait dangereusement en Europe depuis près d’un siècle.

Un pâtissier qui rêvait d’être comédien

C’est à cette même époque que Cyprien Ragueneau, jeune rôtisseur parisien qui venait de reprendre l’entreprise familiale, décida de s’installer à l’endroit même de l’actuel restaurant.

Un théâtre placé sous la gouvernance du cardinal de Richelieu s’y tenait alors, avant que celui-ci ne soit ravagé par un incendie. Le jeune Cyprien se fit très rapidement connaître des puissants, et ceux-ci venaient flatter leur palais des exquises saveurs de ses pâtés en croûte et de sa désormais célèbre tartelette Amandine. Véritable esthète dans l’âme, Cyprien écrivait beaucoup, bien que ses poèmes et ses pièces de théâtre ne furent jamais publiés.

C’est donc tout naturellement qu’il faisait crédit aux comédiens démunis, à condition que ceux-ci acceptent de jauger la qualité de ses textes. Parmi ces personnalités qui revenaient régulièrement aux « Amis de la Haulte Graisse », qui fut le nom du Ragueneau durant très longtemps, on compte entre autres le polémiste Savinien Cyrano de Bergerac, dont Edmond Rostand s’est inspiré pour l’écriture de sa pièce éponyme, ainsi qu’un certain Molière auprès de qui le pâtissier finira ses jours.

La Comédie-Française et le Ragueneau, une histoire de trois siècles

C’est donc un attachement à la fois historique et sentimental qui lie le Ragueneau à la Comédie-Française. D’un côté Molière est devenu le Patron de cette illustre institution seulement sept ans après sa mort. Et du fait également qu’Edmond Rostand, l’auteur de Cyrano y fut admis en 1901. Par ailleurs le fauteuil sur lequel Molière glissa de vie à trépas est exposé comme une relique dans une cage en verre dans le foyer public de l’établissement. Seul le plus brillant comédien de la troupe avait alors le droit d’y trôner.

De son côté Cyprien Ragueneau est resté dans la postérité grâce au Cyrano d’Edmond Rostand dont la légende dit que Savinien Cyrano de Bergerac  aimait à vanter les mérites de ces délicieuses tartelettes à la crème d’amande, nappées de confiture de framboise dont Cyprien le régalait en échange de quelques vers et de sa compagnie.



Le Ragueneau

202 rue saint Honoré
75001 Paris

01 42 60 29 20

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