Carte des vins


Le Ragueneau et Bergerac, vin, culture et patrimoine

Une cuvée synonyme de prestige

Le vin de Bergerac fait pleinement partie de l’histoire tricentenaire du Ragueneau. Certaines grandes figures de l’histoire dont Frédéric II de Prusse, Henry III d’Angleterre ou Rabelais  furent amateurs de ce vin et en vantèrent les mérites sur l’ensemble du vieux continent.

Bien qu’à Bergerac, vin et littérature constituent une part essentielle du patrimoine de cette commune de Dordogne, les vignobles de la ville ont longtemps souffert du prestige des territoires du Pomerol et du Saint-Emilion qui ont fait la renommée des vins d’Aquitaine.

C’est pourquoi la cave du Ragueneau contient une très belle sélection de bouteille dont un vin de Bergerac de 2005 désormais très prisé appelé le Moulin des Dames.

Un domaine accessible au profane comme au connaisseur

Tout comme le jazz, domaine dans lequel le Ragueneau s’est déjà fait un nom grâce à ses concerts du vendredi soir, le vin est un plaisir accessible et appréciable par tous mais qui comprend plusieurs niveaux de dégustation. On ne peut concevoir toutes les subtilités d’un grand cru tant qu’on n’a pas exercé son palet au décèlement et à la distillation de ses notes aromatiques et de ses flaveurs, terme qui désigne l’ensemble des sensations éprouvées lors de la dégustation d’un aliment.

De même la nature d’un grand vin se révèle entre autres choses par sa persistance en bouche, mesurée en secondes, celles-ci devenant des caudalies dans le lexique foisonnant de l’œnologie. Mais au Ragueneau nous considérons qu’il n’est pas nécessaire de s’initier à des pratiques ainsi qu’à un jargon parfois rébarbatifs pour le profane puisque sur la carte des vins, chaque vin de Bergerac est présenté en quelques mots imagés et riches de sens.
Ainsi la dégustation devient de fait un plaisir simple et accessible à tous.

Transmettre nos valeurs

C’est pourquoi nous considérons au Ragueneau que le meilleur moyen de faire honneur à cette région qui nous est si chère ainsi qu’à nos clients, c’est de faire en sorte que lorsque l’on pense à Bergerac, vin et gastronomie soient absolument indissociables.

Par conséquent nous mettrons tout en œuvre pour que votre escale au Ragueneau soit pour vous l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et pourquoi pas, vous transmettre notre passion pour le vin de Bergerac.

Téléchargez ici notre Carte des Vins


Le Ragueneau

202 rue saint Honoré
75001 Paris

01 42 60 29 20

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